Entdecke alles über Ruby Reserve Port: Herstellung, typische Aromen, Unterschiede zum klassischen Ruby und einige bekannte Marken wie Graham’s und Co.

Was ist ein Ruby Reserve Portwein?

Ein Ruby Reserve Port (auch Reserve Ruby genannt) ist ein hochwertiger, fruchtbetonter Portwein aus dem Douro-Tal. Es befindet sich im Norden Portugals und zieht sich östlich der Hafenstadt Porto entlang des gleichnamigen Flusses (Douro = Gold) bis an die spanische Grenze. Dieser dunkelrote Portwein steht qualitativ zwischen einfachem Ruby Port und Late Bottled Vintage (LBV). Ruby Reserve Ports zeichnen sich aus durch ihre intensiv rote Farbe und einen aromatischen Geschmack. Sie sind ausgewogen süß. Ihre reichen Aromen erinnern an dunkle Früchte. Aber ihr Geschmack ist harmonisch und rund. Zudem sind sie sofort trinkfertig.

Viele Weinliebhaber schätzen Ruby Reserve Portwein, weil er komplexer als klassischer Ruby, aber deutlich preisfreundlicher als Vintage Port ist.

Herstellung: Wie entsteht ein Ruby Reserve Port?

Die Herstellung von Ruby Reserve Portwein folgt traditionellen Douro-Methoden, kombiniert mit moderner Technik.

1. Auswahl regionaler Rebsorten

Für Ruby Reserve werden fast ausschließlich autochthone Rebsorten verwendet, darunter:

• Touriga Nacional

• Touriga Franca

• Tinta Roriz

• Tinta Barroca

• Tinto Cão

Diese Sorten sind ideal für den kräftigen, fruchtigen Stil des Portweins.

2. Traditionelle Gärung & Alkoholzugabe

Bei der Herstellung wird die Gärung früh gestoppt, indem hochprozentiger Weinbrand (Aguardente) zugesetzt wird. Dadurch bleibt natürlicher Restzucker erhalten – typisch für süßen Portwein.

3. Fassreife in großen Holzbehältern

Ruby Reserve Ports reifen 4 bis 6 Jahre in großen Eichenfässern. Der geringe Sauerstoffkontakt sorgt dafür, dass die typische Frische, Frucht und Farbe erhalten bleibt.

4. Cuvéetierung der besten Lots

Kellermeister wählen besonders aromatische Weine aus verschiedenen Jahrgängen aus, um einen harmonischen, konstanten Stil zu erzeugen.

Geschmack: Wofür steht Ruby Reserve Portwein?

Ruby Reserve Ports sind bekannt für:

• Dunkle Beerenfrucht (Brombeere, Schwarzkirsche, Cassis)
• Schokoladen- und Gewürznoten
• Weiche Tannine & süße Textur
• Kräftige Farbe & frische Aromatik

Perfekte Kombinationen mit dem Portwein-Stil Ruby Reserve

Ruby Reserve Port passt hervorragend zu:

• dunkler Schokolade

• Käse wie Gorgonzola oder Stilton

• Nuss- und Beeren-Desserts

• festlichen Anlässen

• geselligen Abenden