Portwein trinken kennt jeder – aber Portwein kochen? Wer ihn einmal in der Küche eingesetzt hat, möchte ihn nicht mehr missen. Die natürliche Süße, die Fruchtigkeit und die Tiefe des Portweins verleihen Saucen, Desserts und herzhaften Gerichten eine Komplexität, die kaum ein anderer Wein erreicht. Hier sind fünf Rezepte, die zeigen, was in dieser besonderen [...] weiterlesen
Heißer Portwein oder Glühportwein… Ich habe mal wieder ein heißes Getränk – im wahrsten Sinne des Wortes – probiert. Mein lieber Scholli – sagt man das heute noch? Aber ehrlich, dieser Ausdruck sagt alles. Das hat mich wirklich umgehauen. Es war unbeschreiblich lecker, aber es haut einem auch etwas die Füße weg, wenn man es [...] weiterlesen
Immer wieder surfe ich durch das Netz, um verschiedene Rezepte zu finden und auch auszuprobieren. Schon vor langer Zeit habe ich diese heißen Schokolade mit Portwein gefunden. Aber ich bin etwas allein in meiner Familie, was den Kakao betrifft. Deshalb lag das Rezept ausgedruckt schon ewig herum. Doch dieses Wochenende war so richtiges „Schietwetter“, so [...] weiterlesen
Ein altes und wieder neu entdecktes Rezept mit Portwein ist dieser Kokospudding mit Zwetschge und Portwein. Dieses Rezept lässt sich anscheinend bis ins 16. Jahrhundert zurückverfolgen.
Originell sind Portweinpralinen. Denn sucht man Rezepte mit Portwein, tauchen immer Pflaumen oder Zwetschgen auf.
Ich bin mal wieder über dieses Rezept „Birnen mit Portwein“ oder besser das Foto gestolpert, das ich vor einiger Zeit von diesem Rezept mit Portwein gemacht habe. Herbstzeit ist Birnenzeit und so ein bißchen geraten diese sehr leckeren Früchtchen in Vergessenheit – fast wie bei mir.
